とんかつ専門店咲々亭

こだわりの厳選素材

"素材"と向き合い、"技術"を磨き、とんかつを極める
こだわりの“サクサク"食感、“ジューシー"で
ありながらあっさりといただけるとんかつ。
・・・それが咲々亭のこだわりのとんかつです

「とんかつ専門店咲々亭」のこだわり

旨味のある豚肉

豚肉の銘柄を肉の旨味にこだわって厳選。
口溶けのよいパン粉

粉の配合、焼き方にもこだわり、パン耳を全て取り除いた贅沢なパン粉を使用。
パン粉の粉砕で「花びら」を意識することにより口溶けと軽さを実現しました。
こだわりの塩

とんかつを味付けしている塩は平釜製法で丹念に煮込んだミネラル成分豊かで、まろやかな塩を使用しています。
とんかつ醬油

久万高原町産の生醤油をとんかつに合わせて味付けした合わせ醤油です。ワサビをといてご賞味ください。
油

とんかつの軽さと旨味を実現するため、植物油とラードを配合して使用しています。
キャベツ

季節に応じて産地をリレーした国産キャベツを選び、食感を大切に丁寧にカットしています。